Hvor lenge holder kjøttet seg i fryseren?

Av og til må det ryddes i fryseboksen. Kanskje finner du en elgstek eller noen andebryst du hadde glemt? Jeg kom i hvert fall på at pinnekjøttet jeg har litt igjen fra i fjor skal kastes :)

Her er en liten oversikt over holdbarhet på kjøtt i fryser:

Oksekjøtt: Holder 10-12 måneder ved -18 grader
Kalvekjøtt: Holder 6-8 måneder ved -18 grader
Magert svinekjøtt: Holder 6-8 måneder ved -18 grader
Fett svinekjøtt: Holder 3-4 måneder ved -18 grader
Lammekjøtt: Holder 10-12 måneder ved -18 grader
Koteletter: Holder 6-8 måneder ved -18 grader
Terninger av magert kjøtt: Holder 9 måneder ved -18 grader
Terninger av fett kjøtt: Holder 4 måneder ved -18 grader
Kjøttdeig: Holder 4 måneder ved -18 grader
Kokt kjøtt: Holder 2-3 måneder ved -18 grader
Røkte kjøttvarer: Holder 2-4 måneder ved -18 grader
Bacon: Holder 4-6 måneder ved -18 grader
Høns og kylling: Holder 8-10 måneder ved -18 grader
And og gås: Holder 3-5 måneder ved -18 grader
Kalkun: Holder 8-10 måneder ved -18 grader
Småvilt: Holder 3 måneder ved -18 grader
Elg: Holder 10-12 måneder ved -18 grader

Baked Alaska/Norwegian omelett/Omelette suprise/Galce au four med friske bær og bringebærcoulis

Navnet kommer av overraskelsen du skal få når du spiser den! Varm utenpå og kald inni. SUPRISE!!! Du tor du får en kake, men det du får er en slags iskake! Veldig godt, og veldig moro å lage! Det er også veldig moro å pynte med fyrverkeri!
Du trenger:

• sukkerbrød (se oppskrift)
• eggehvitte (3 stk)
• sukker (180 g)
• vann (1 dl)
• Fersk sitron (3-6 dråper)
• friske bær pluss ekstra bringebær

Elgstek med viltsaus - Perfekt stekt (Medium)

Elg er godt det!! Og så enkelt med en søndagssteik som gjør seg selv. Du kjenner nesten hva elgen har spist i naturen hvis du smaker nøye på kjøttet. Nå skal jeg vise deg hvor lett et deilig måltid gjør seg selv.

Det første er selvsagt å ta frem ingrediensene du skal bruke, slik at du har alt tilgjengelig på benken når du skal begynne å jobbe. Det du trenger for denne retten er:

2 gulrøtter (skrelt og delt)
1 purre (vasket og delt i store biter)
2 løk (delt i grove biter)
1 skive sellerirot (finhakket)
6 einebær
2 laubærblad
5 kvister fersk oregano
5 kvister fersk timian
3 skiver bacon
5 dl vann
Aromasopp/Champinjong
Brokkoli (i små buketter)
Elgstek :)
1/2 dl fløte
2 fedd hvitløk
1/2 pose stekeløk
4 skiver brunost
2 ss smør
2 ss mel
Salt og pepper

Først skal du kutte grønnsakene som skal lage kraften du skal lage sausen av. Skrell og og del gulrøttene. Del purren i fire store biter. Kutt løk i store biter. Bruk 3/4 av selleriroten, og del dette i tynne skiver. Alt dette legger du i en dyp langpanne sammen med einebær, oregano, timian og bacon. Hell i 5 dl vann. Slik ser det du da.



Roastbiff

Roastbiff er lett det!! Datteren min på 4 år kunne klart alt uten hjelp, bortsett fra å sette ovnene på 125 grader og ta den ut når den er klar :)

Du kjøper deg en flatbiff. (be slakter/butikken skjære det slik at du har et så jevnt stykke som mulig. Her har jeg brukt et stykke på nesten 2,3 kg.

Entrecôte - medium stekt

Kjøtt kan være ganske enkelt å få bra til. Det er mange som ikke liker å steke kjøtt, fordi de synes det er vanskelig å få til den "perfekte" biffen.

Hva perfekt er kan diskuteres, og det er uansett smak og behag. Noen liker det rått og noe noen liker det grått. For meg er det umulig at en biff er perfekt dersom den er mer enn medium stekt.

Her har jeg laget en Entrecôte (uttales ANG-TRE-KÅTT) (så der det ute av verden)

Selve kjøttet har ligget pakket ut fra pakken og i romtempratur i minst en time før steking. Det gjør at kjøttet får luftet seg og det fremmer også den naturlig gode kjøttsmaken.

Deilig fransk løksuppe med gratinert Gruyère

Løksuppe kan du sikkert lage på flere måter. Uansett er det veldig lett å lage, og det tar heller ikke lang tid. Denne bør du prøve! Oppskriften er basert på en 4-5 porsjoner.



Kokes i minst 30 minutter

Sørg for at du har følgende ingredienser på benken før du begynner å jobbe:

• 3-4 løk i skiver (hvis du skylder løken i kaldt vann begynner du ikke så lett å grine)
• 2 fedd hvitløk
• 4-5 ss smør
• 2,5 dl vann
• 7,5 dl kyllingkraft
• 1,5 dl sherry
• 5 stilker timian (kun bladene)
• 2 laubærblad
• 1/2 ts karve
• Ristet svart pepper (ristingen gjør at smaken blir mildere)

Så....hva gjør du så?

Deilig deilig fiskegryte!

Suppe eller gryte? Det kan ofte diskuteres hva som er hva. Jeg er ikke helt sikker selv, men det er kanskje fordi jeg ikke har satt meg inn i "reglene" på hva som er suppe og hva som er gryte.
Uansett vil jeg vise deg hvordan du lager en utrolig deilig fiskegryte.

Til å lage denne trenger du følgende ingredienser:
(til ca 4 personer)

• 1 finhakket gul løk
• 2 ss revet ingefær (fersk)
• 2 dl hakket stangselleri
• 1 finhakket fedd hvitløk
• 1 ss smør
• 1 ts karri
• 500 g cocktailtomater på boks
• 2 ss mango chutney
• 2 dl vann
• 200 g pillede reker
• 400 g fryst seifilet
• fersk koriander

Hvordan gjør du det?